随着环保意识的日益增强，废旧物品回收已成为一种新的产业。在众多废旧物品中，废旧水表壳因其独特的材质和再利用价值而备受关注。那么，在废旧水表壳回收中，哪种材质更值钱呢？

首先，我们需要了解废旧水表壳的主要材质。一般来说，水表壳主要由铸铁、铜、不锈钢等材质制成。这些材质各有特点，也决定了其回收价值的大小。

铸铁水表壳是最常见的一种，其回收价值相对较低。然而，由于其产量大、价格低，因此仍是废旧水表壳回收市场的重要组成部分。

相比之下，铜制水表壳的回收价值较高。铜作为一种稀缺金属，具有良好的导电性和耐腐蚀性，广泛应用于电子、建筑等领域。因此，铜制水表壳的回收价格也相对较高。

而不锈钢水表壳则是最具回收价值的一种。不锈钢具有优异的耐腐蚀性、耐磨性和耐高温性能，广泛应用于高端领域。因此，不锈钢水表壳的回收价格也远高于其他材质。

综上所述，废旧水表壳回收中，不锈钢材质最值钱。